【资料图】
“9月吃2瓜,活到九十八”!白露前后要常吃,一排毒,二养心,三通便。最近接连下了两天雨,虽然已经立秋,但是天气依旧潮湿闷热,只有夜晚能稍微感觉到清凉,白天依旧热得人烦燥,没有食欲。在“秋老虎”的威压下,我们不仅要及时补充水分,多吃些水分足的食物来保持身体水分平衡,还应缓解燥热,清热解暑,让身体适应这个阶段。俗话说“9月吃2瓜,活到九十八”,瓜类蔬菜水分足,含有大量维生素和微量元素,排毒养心又通便,非常有助于缓解现阶段的身体不适。下面就让我们一起来看看是哪2瓜吧。
【黄瓜炒鸡胸肉】
1、黄瓜营养丰富,既可以生吃也可以熟吃,只是黄瓜性凉,脾胃虚弱的朋友尽量不要生吃。首先把黄瓜表面小刺清洗的同时处理干净,之后把黄瓜切成小丁,放进大碗中撒上食盐抓拌均匀后腌制几分钟,杀出黄瓜中的水分。之后再用清水多冲洗几遍洗去盐分,然后控水备用。
2、准备一块鸡胸肉,同样用水清洗干净后,先把上面的筋膜撕下来,再改刀切成鸡肉丁放进碗中。接着往碗中加入生抽、蚝油、料酒和胡椒面,用手抓至鸡丁粘手,再加入淀粉抓匀,最后淋入少许食用油搅拌均匀锁住水分,腌十分钟左右。
3、锅中倒油加热,首先下入鸡胸肉翻炒至表面微黄,这时下入蒜末和小米辣炒香,再倒入黄瓜丁爆炒,黄瓜不要炒很长时间,简单翻炒几下,保持黄瓜的清脆口感最好。最后加入白糖、鸡精调味即可出锅。
【冬瓜猪肉丸子汤】
1、提前用温水浸泡葱、姜、花椒和八角,用手攥一攥,挤出葱姜汁,再浸泡一会让香味更浓郁,之后把水放凉备用。2、选一块猪肉,肥瘦程度根据自家的口感来选,剁成肉馅放进碗中,这里剁的越细,汆出来的丸子也会越光滑。再往里加入葱花、适量葱姜水、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和蛋清抓匀,同时不断摔打,使肉馅上劲。
3、冬瓜切去外皮,去瓤后切成稍厚些的片,放进碗中备用。4、锅中倒油,油热下入冬瓜炒出多余的水气,看到表面微黄后再下入葱姜炒香,之后加入足量清水,拣出多余的葱姜。
5、煮至水开后关火或者调最小火下入丸子。总之水不要在沸开的时候下入丸子,要不丸子容易冲散。小火煮至水开继续煮两三分钟即可。最后加入食盐和胡椒面调味,冬瓜丸子汤不需要加过多调料,临出锅再撒上香菜末和枸杞增香点缀一下,搅动一下就可以出锅了。
立秋后阴气渐长,我们的饮食也要相应的做出调整。即使晚上变得清凉,食欲逐渐增加,也不宜过度进补,防止上火,也防止给肠胃增加负担。另外,为了健康过秋冬,老一辈人讲究“贴秋膘”,但是秋膘易贴不易掉,爱美的朋友们一定要“慎贴”哦。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
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